烤鸭培训

烤鸭培训

¥800
安徽巢湖厨师培训
  • 课程人气: 已有 79 人浏览,其中 4 人选择了在线报名
  • 开课培训:2018-09-05
  • 培训周期:一周以内
  • 上课时间:
  • 授课地点:安徽芜湖无为东门汽车站旁  地图
  • 交通线路:乘车咨询
  • 学校名称:安徽无为县巴蜀特色卤菜技术培训中心
  • 咨询电话: 18913820670
  • 本课程特别提示: 烤鸭培训,包教包会,学会为止.

烤鸭培训,烤鸭是北京独特的名菜,誉满中外。烤鸭历史悠久,早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭”。元朝天历年间(公元1330年)的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品"烧鸭子",便是今日的烤鸭。分为:北京烤鸭.1啤酒烤鸭2香酥脆皮烤鸭3.爆烤鸭4.桂花脆皮鸭5.油淋鸭6.芝麻脆皮鸭7.凤梨脆皮鸭8.挂炉烤鸭(属二代新型产品)。烤鸭制作方法分为三种:木炭烤制 燃气烤制 油炸制作烤鸭烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香,细品起来,滋味更加美妙。

烤鸭培训一.培训项目包括:1啤酒烤鸭2香酥脆皮鸭3.爆烤鸭4.桂花脆皮鸭5.油淋鸭6.芝麻脆皮鸭7.凤梨脆皮鸭(属二代新型产品)
烤鸭培训二.风味特点:
1.凤梨脆皮烤鸭属于一种带有淡淡柔和水果味,江南枫叶精心研制开发的一种新型产品,具有香酥肥润、皮脆肉嫩,油而不腻,口感滑润,质感度好,柔和性强。此类产品市场潜力巨大,目前市场正悄悄掀起
烤鸭培训三.培训内容:
(1)原料选择与卤料腌制配方技术
(2)腌制时间与浸味技术应用
(3)烫皮原料配制与上色技术应用
(10)上色技术把握与应用
(11)烤制火候把握与颜色均匀度技术
(12)过程刷油技巧与把握。
四.费用标准:
技术费800元,原材料费暂免。
烤鸭培训五.特殊服务
终生服务:任何学员享有长期跟踪技术指导,确保口味始终如一。长期跟踪技术指导、校正口味。

安徽省无为县巴蜀特色卤菜技术培训中心,经过十多年的技术的潜心研究,对市面上各家品牌卤菜的原理,配方,制作等全面技术有着深刻的全面领悟提高。特色王牌产品独冠群雄,技压四方,九大主力特色产品:无为板鸭系列、夫妻肺片,骨里香.坛子鸡,童子鸡,百草鸡,烧鸡、白斩鸡.荷叶鸡.盐焗鸡.百味鸡.香草鸡.北京烤鸭、盐水鸭,脆皮鸭、香酥鹅、桂花鸭、卤牛肉.绝味鸭脖、石城猪头肉.川味凉拌菜等,全面兼顾南北风味,独领风骚,四季火爆.为了适应各地消费者口味的需求,公司不断创新出新潮卤水、川味卤水、药香型卤水、辛香型卤水、酱香型卤水制作,先后推出以五香、甜香、咸香、酸辣、鲜香等十多个味型,二十大类,上百余个品种,让不同口味的消费者都能享受到巴蜀带来的独特风味。期待您的惠顾!  培训的要点介绍: 卤菜的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意事项,卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,一对一的教你怎么认识香料及香料的比例、从新卤水的制作及后期保养,主要是实际作业,时间短,见效快,易学易懂,满意为止。卤菜店品种全部学,只收取卤菜店全部品种学习费1988元,单项500元一项。让学员实实在在学到真技术!我们是做卤菜店的,有直营店供学员参观学习。学员还可以享受到长期的经营管理指导及定期的新技术升级服务。通常人家教的只能是学来的配方和制作.学到的是形式.我们教配方,制作工艺和火候以及它的原理和机理,比如说配方,这一块为何之于这一块,作用与反作用,相对应的关糸,禁忌.工艺的传统与科学,如何产生最大的呈味效果,自然的骨里香,为什么的为什么.等等.不但学到了配方还让你拥有研发能力.这是一个本质的区别.再正宗的东西去到另一个地方都必须微调.有了研发能力你就有了自己的核心竞争力。 防骗提醒:学技术一定要到政府职能部门,批准的培训企业机构,以防上当受骗,不要看其吹的天花乱坠,要查看是否经:工商局.税务局.质量局.教育局.劳动局等政府职能部门,注册颁发的营业执照,组织机构代码号,有没有真正的企业单位银行账号,有没有经营实体店铺,有没有培训资格.和厨师证书,等相关证件材料是否齐全。 独资企业注册号:无为县巴蜀特色卤菜技术培训中心【组织机构代码】可以在安徽和全国网上查询

刘冰

刘冰卤菜技术培训老师

本人出身卤味世家,从事卤味行业多年,结合自身优势,融合 南北特色风味,做出的产品色鲜味美,并能根据市场需求开发不同 口味的卤味品种,有着丰富的实战经验。          如果你我有幸通过这个平台相识,我们将用我的技术来说话,从 调制卤汤开始到产品卤制,全程自己亲自动手,确保你100%学到 我们的真技术。
陈正标

陈正标面授:手把手传授技术 函授技术资料老师

从事卤菜 熟食教学 
  • 5
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  • 学校环境: 5
  • 老师教学: 5
  • 课程性价: 5
  • 交通便利: 5
安徽巢湖厨师培训

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无为巴蜀特色卤菜欢迎您!

  • 培训电话: 18913820670
  • 建校时间:2006年
  • 培训课程:共50个培训班
  • 培训认证: